Festeggiata a Roma la cucina siciliana di qualità

da Blog il gennaio 14, 2012 Letto:821 visite

* * *Tanti i romani che conoscevano già lo storico locale di Palermo e che finalmente * *hanno panelle e “pani “ca meusa” a due passi da casa o dall”uffici*

“E’ sempre una sorpresa piacevole trovarsi con centinaia di persone a una inaugurazione, ma sapevamo già quanto fosse atteso il nostro locale qui, nel cuore della Roma antica”. Questo il commento di Vincenzo Conticello, che insieme al fratello Fabio e a Carlo Feltrinelli, ha accolto una gran folla di invitati, tra i quali personalità della politica e del mondo istituzionale, nella nuova sede di piazza della Torretta. Presenti anche i vertici del gruppo editoriale Feltrinelli, la società che da quasi un anno partecipa l’azienda della famiglia Conticello e ha dato un impulso allo sviluppo dei nuovi negozi con insegna Antica Focacceria San Francesco. “E’ ormai senso comune che il cibo sia una delle più vitali espressioni della vita culturale di un popolo” ha detto Stefano Sardo, amministratore delegato di Librerie Feltrinelli “sia esso frutto della genialità individuale di un rinomato chef o espressione collettiva e anonima di una civiltà, delle sue tradizioni e delle sue condizioni materiali. E’ anche per questo che Librerie Feltrinelli e Antica Focacceria San Francesco hanno deciso di unire i loro destini. Cultura materiale, cultura umanistica e cultura delle legalità trovano così sintesi nei bistrot che vanno aprendo in numerose Feltrinelli in giro per l’Italia, come pure nei nuovi locali che Antica Focacceria inaugura sotto la propria insegna”. Ma alla base di questo incontro c’è soprattutto la condivisione di valori etici che diventano concreti nelle preparazioni gastronomiche di ogni locale con questa insegna. Anche in quello appena inaugurato a Roma, tutti gli ingredienti sono di filiera garantita e molti provengono dalle terre confiscate alla mafia. “Replicare le specialità e la qualità del locale che a Palermo è aperto da 178 anni non è certo facile” ha detto Fabio Conticello “e altrettanto impegnativo è stato riportare quell’atmosfera tipica. Naturalmente, le foto appese alle pareti e l’arredo ripreso da quello originale aiutano a sentirsi un po’ in Sicilia, ma è soprattutto il sapore di ogni pietanza che deve essere fedele alla tradizione. Non solo vengono rispettate le ricette originali ma la preparazione mantiene le caratteristiche artigianali che ne garantiscono la qualità”. Ecco i recapiti del nuovo locale: 3316082878 – roma.torretta@afsf.it