Ingredienti per 4 persone:300g di acciughe sotto sale, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva.

Preparazione: raschiate le acciughe con un coltello per dissalarle; apritele a metà e diliscatele.
Disponetele, quindi, in un piatto da portata e cospargetele di pezzetti di peperoncino e prezzemolo tritato.
Irrorate con abbondante olio e lasciate insaporire per qualche ora prima di servire.

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Il 3 settembre 1982 venivano assassinati dalla mafia a Palermo il generale Carlo Alberto Dalla Chiesa, la moglie, Emanuela Setti Carraro, e l’agente di Polizia, Domenico Russo.

L’isolamento a cui fu abbandonato creò le condizioni per il suo barbaro assassinio. Solo il giorno dopo, com’è nella peggiore tradizione della politica italiana, fu approvata la legge tanto cara a lui e a Pio La Torre, che introduceva nel nostro ordinamento il reato di associazione mafiosa, il sequestro e la confisca dei beni.

Ancora oggi l’omicidio Dalla Chiesa, così come molti altri omicidi di mafia e le stragi, gridano verità e giustizia. Mancano all’appello del giudizio penale le responsabilità di chi ha colluso e depistato. Inoltre, bisogna andare fino in fondo sui rapporti mafia-politica, come fece Dalla Chiesa quando allora consegnò alla Commissione antimafia le schede sui politici collusi. Un tabù ancora vivo se si pensa che in occasione delle ultime elezioni regionali la Commissione antimafia ha avuto enormi difficoltà ad acquisire i pareri dei prefetti sui candidati.

Giuseppe Lumia

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